Horeca-ondernemer Robert Jeurissen.
Horeca-ondernemer Robert Jeurissen. Foto: Naomi Wijling

Eigenaar Restaurant Zott in Nieuwegein: ‘Deze lockdown is mentaal de zwaarste’

Algemeen 1.570 keer gelezen

NIEUWEGEIN • Niet-essentiële winkels mochten afgelopen zaterdag hun deuren weer openen, maar dat gold helaas niet voor de horeca. Daar baalde Robert Jeurissen, eigenaar van Restaurant Zott in Nieuwegein, natuurlijk flink van. Wij spraken deze horeca-ondernemer over de derde lockdown en vroegen hem hoe hij gemotiveerd blijft.

“Met mijn veertig jaar ervaring in de horeca heb ik al het een en ander meegemaakt. Hierdoor weet dat ik veerkrachtig ben”, vertelt Jeurissen. De eerste lockdown was voor hem “een welkome break”. 

Derde lockdown
De tweede lockdown werd vanwege de duur echter een grote financiële uitdaging. “Gelukkig hadden we een goede zomer en kon het terras open”, aldus Jeurissen. “Onze gasten genoten en wij ook. We konden immers weer ons mooie vak uitoefenen”. Een gedeelte van de verloren omzet kon zo worden hersteld.

De derde lockdown ervaart Jeurissen als mentaal het zwaarst. “Je bent nog steeds bezig om je bedrijf weer gezond te krijgen”, zegt hij. “De vraag is hoe je dit gaat doen en daarnaast hoe je gemotiveerd en geïnspireerd blijft”. 

Financiële steun
De Nieuwegeinse horeca-ondernemer is kritisch over de financiële steun vanuit de overheid. “Het klinkt allemaal leuk, maar je moet de steun terugbetalen als je net onder de 30 procent omzetverlies zit. De vraag is alleen waarvan. De andere vaste lasten moet je immers ook betalen”.

Om zichzelf te motiveren heeft Jeurissen besloten om naar Italië en Spanje af te reizen. “Ik doe inspiratie op door bij andere restaurants in de keuken te kijken en wijnen te proeven. Alle wijnbeurzen zijn immers afgezegd”, vertelt hij. 

Vreeswijk
Volgens de horeca-ondernemer is net als in Nederland ook in Italië en Spanje de keuken aan het veranderen. “Mensen willen graag terug naar de klassieke beleving van een fijn stuk biologisch vlees, groenten en wijn”, zegt hij. Al deze inspiratie komt Jeurissen straks weer ten goede als hij en zijn medewerkers weer aan het werk mogen.

De ondernemer met zijn restaurant in Vreeswijk zou graag zien dat de gemeente het voormalige dorp meer op de kaart zet. “Het is een prachtige en historische plek, die gelukkig steeds meer gevonden wordt. Laten we voor de zomer zorgen dat dat nog meer gebeurt. Ik gun iedere ondernemer namelijk een hele mooie zomerperiode”.

Naomi Wijling

Stuur jouw foto
Mail de redactie
Meld een correctie

Download onze app

Heb jij de app van Het Kontakt al?

Al het nieuws uit jouw regio
Direct op de hoogte
Gratis downloaden

Afbeelding
St. Antonius Ziekenhuis wil medicijnresten in afvalwater verminderen Nieuws 9 uur geleden
• De Beursfabriek in Nieuwegein, waar momenteel 120 asielzoekers worden opgevangen.
Gemeente Nieuwegein: 'Crisisnoodopvang in de Beursfabriek verloopt rustig' Nieuws 10 uur geleden
• Girls Day 2022 bij LBP|SIGHT in Nieuwegein.
Girls' Day bij bedrijf in Nieuwegein moet meiden warm maken voor techniek Nieuws 27 mrt, 15:59
• In City Nieuwegein wordt momenteel volop gebouwd.
Één torenkraan minder in City Nieuwegein: 'Hijsen tot grote hoogte zit erop' Nieuws 27 mrt, 15:38
• City Park werd afgelopen zomer geopend.
Nieuwegeins park moet hondenpoepvrij blijven: 'We rekenen op begrip van baasjes' Nieuws 27 mrt, 15:18
• Marco Barten (l) en Dyon Verkruijssen (r) schudden elkaar de hand na tekening van het contract.
Marco Barten nieuwe hoofdtrainer van Nieuwegeinse korfbalvereniging Sport 27 mrt, 15:11
• CDA-raadslid Gerben Horst is kandidaat voor het Europees Parlement.
Nieuwegeins raadslid Gerben Horst kandidaat voor Europees Parlement Nieuws 27 mrt, 14:06
Afbeelding
Stroomstoring in Nieuwegein verholpen, oorzaak was defecte elektriciteitskabel UPDATE 27 mrt, 08:55