Bakker Sterk blijft ambachtelijk na overname: ‘Belangrijk dat het zou worden overgenomen door mensen met dezelfde passie’

NIEUWEGEIN • Jaren geleden begonnen zowel Tom als Paulien de Gooijer met een bijbaantje bij brood- en banketbakkerij Sterk. Per 1 januari 2025 nemen zij het stokje over van de huidige eigenaren Angela en Henk Kok.

Hoewel Angela en Henk destijds nog niet aan stoppen dachten, werd vijf jaar geleden het zaadje geplant tijdens een gesprek tussen Angela en Paulien bij het doen van de afwas. Nu, vijf jaar later, is het moment daar: op 31 december sluiten de huidige eigenaren de winkel voor de laatste keer.

“Nee, we dachten er nog niet aan om te stoppen met de bakkerij”, begint Angela. “Tijdens het afwassen grapten Paulien en ik over het idee dat zij en Tom de bakkerij ooit zouden kunnen overnemen. Paulien gaf toen aan dat zij en Tom hier weleens over hadden gepraat.” Tom en Paulien werkten beiden bij bakkerij Sterk naast hun school. Tom is altijd in de bakkerij blijven werken. “Het werken in de bakkerij paste gewoon veel beter bij mij dan een baan als leraar in de biochemie”, vertelt hij. Paulien koos tijdens haar duale studie Accountancy voor een baan bij een accountantskantoor. Toch hielp ze tijdens de drukke feestdagen soms nog mee in de bakkerij.

Ambachtelijke bakkerij

Brood- en banketbakkerij Sterk is een ambachtelijke bakkerij. Al het brood en banket wordt dagelijks vers bereid door de bakkers in de bakkerij achter de winkel. “We vonden het heel belangrijk dat Sterk ambachtelijk zou blijven en dat het zou worden overgenomen door mensen met dezelfde passie als wij”, aldus Angela. “Paulien en Tom zijn op beide vlakken een perfecte match. We vinden het ontzettend fijn dat zij de bakkerij met veel liefde en zorg gaan voortzetten.” Paulien gaat haar tijd verdelen tussen het werken in de bakkerij en op kantoor. “Ik vind het leuk dat ik het werk op die manier kan combineren. De kennis die ik heb opgedaan in de accountancy, kan ik hier goed toepassen”, zegt ze vrolijk. 

Betekenis voor de samenleving

Omdat het proces van de overname vijf jaar heeft geduurd, kon iedereen op een rustige manier wennen aan hun nieuwe rol. “Op die manier kon ik langzaam aan het idee wennen en kon ik Tom goed voorbereiden op het ondernemerschap. Daar komt namelijk meer bij kijken dan je in eerste instantie denkt,” geeft Henk aan. In het nieuwe jaar neemt Henk eerst tijd voor zichzelf. “Uiteindelijk wil ik wel iets gaan doen waarbij ik van betekenis kan zijn voor de samenleving.” Angela zit in haar vierde jaar van de opleiding tot biografisch coach. “De rode draad in de beroepen die ik heb beoefend, is het contact met mensen. Nu wil ik op een andere manier mensen helpen,” vertelt ze. In december start ze met de opleiding Begeleiding bij rouw en verlies bij Manu Keirse. Nieuwsgierig? Kijk dan op www.angelakok.nl.

Feestelijke overname

Op 31 december om 16:00 uur, na het verkopen van de oliebollen, gaan Angela en Henk knallend de deur uit. De sleutel wordt dan symbolisch overhandigd aan Tom en Paulien. Angela en Henk willen alle klanten en medewerkers bedanken voor hun trouwe steun en inzet.