Nieuw pannenkoekenrestaurant Pannenkoe opent bovenop Cityplaza

Nieuwegein - Medio september wordt Pannenkoe geopend bovenop Cityplaza, naast La Fuente. Eigenaar Ilse Roelofsen is een horeca ondernemer pur sang. Ze heeft al twee koffie- en lunchzaken, waarvan eentje op Cityplaza in Nieuwegein. Toch begon het te kriebelen om een derde zaak te openen, maar dan een zaak die ook in de avond open zou zijn. Haar partner zag langs de weg een reclamebord van Pannenkoe. Zo is het balletje gaan rollen. 

De horeca zit bij Ilse in het bloed. Haar eerste baan was bij Van der Valk in Vianen, waar ze op 15-jarige leeftijd de liefde voor de horeca ontdekte. Na de horecaschool in Breda trok ze elke zomer naar het buitenland en belandde uiteindelijk in Zweden. Daar nam ze op haar 24e een motel met restaurant over. “Dat was ontzettend leuk om te doen, maar je moest ook overal aan denken. Ik had geen achtervang”, zegt ze. 

Het juiste moment

Door omstandigheden moest ze terug naar Nederland, waar ze korte tijd in loondienst werkte; wat totaal niet bij haar paste. De kans om een koffie- en lunchzaak te openen op Cityplaza kwam precies op het juiste moment. “Het voordeel van een franchise is dat ik na een werkdag de deur dicht kan doen en tijd heb voor mijn gezin, iets wat toen in Zweden niet aan de orde was.” Toch bleef het verlangen naar een horecagelegenheid die ook in de avond open was. “In eerste instantie dacht ik aan een volledig eigen concept, maar met twee jonge kinderen was dat niet handig,” zegt Ilse. Toen haar partner een reclamebord van Pannenkoe zag, begon ze te onderzoeken. Ze sprak met de directie en het klikte aan beide kanten. Hoewel Pannenkoe normaal kiest voor locaties buiten de stad, vaak in een boerderij, werd het pand boven op Cityplaza goedgekeurd. Samen met onder meer haar vader verbouwt Ilse de zaak. 

Pannenkoe

Naast het uitgebreide pannenkoekenmenu, staat er ook een poffertjeskraam (ook voor to go) en is er aan de kinderen gedacht. In het restaurant komt een speelparadijs van maar liefst 200 m², zodat ouders rustig kunnen tafelen terwijl de kinderen zich vermaken. Daarmee wil Ilse een plek creëren waar zowel jong als oud zich thuis voelt. Ilse zelf is groot fan van pannenkoeken. “Een pannenkoek verveelt nooit!”, zegt ze lachend. “Voor ons gezin is het altijd een uitje om ergens een pannenkoek te gaan eten. 

Pannenkoe op Cityplaza is het twaalfde restaurant dat geopend wordt. Ilse is nog op zoek naar personeel. “Ervaring in de horeca is geen pré, maar mag wel natuurlijk”, zegt Ilse. Je gegevens en CV kun je mailen naar: ilse@pannenkoe.nl.